Ricottini na mrkev

<% 'ADV_ORGANIZER 1.0 | formato, categoria, base, altezza, unico, disposizione, voto, dove, numero,tipo,refresh,output response.write(organize_adv(0,categoria,120,240,,,10,,1,1,1,)) %>

Ingredience (na 4 osobu)
400 g čerstvých Ricotta Romana, 200 g mrkve, 100 g mouky, 100 g sýr pecorino, 4 žloutky, skladem, 50 g másla, jedna čajová lžička na sekanou pažitkou (pokud chcete), 40 g na parmezánem a sekanou soli na chuť

Chování recept

Daleko lehce dusit mrkve na tenké kolech, máslo. Přidejte vývar a konec vaření krátká. (to lze udělat den předem). Jen trochu vychladne, kaší nebo mixér (možná namáčení). Dejte minulosti do mísy a přidejte ricotta, mouku se žloutky, strouhaný Pecorino a špetku soli. Promíchejte a za stálého míchání vše. Dall'impasto dostat ovál noky (za nesprávné) prostřednictvím formuláře na stůl lžičkou. Nebo můžete získat místo míče. Ricottini vařit ve vroucí solené vody již po dobu několika minut. Není-li pozornost k podobě mohou být hozen do vody přímo z lžíce, což je pokles v indexu. Drain, distribuovat je do jednotlivých jídel (hot) a zbývající sezóny s máslem, roztavit parfemovaný all'erba udělat pažitkou nebo šalvěj. Kropiti s parmezánem a slouží okamžitě. Někteří kuchaři doporučují absolvování je v troubě na pečení misku první přinést ke stolu. V tomto případě se pokrm může být připraven výhradně o den dříve.

Místo mrkev, pak mohou být použity špenát nebo mangold, vařené a dobře vymačkané, před bičem minulosti nebo dokonce tykvičko, jako když podle obyčeje Mantua. Čas: asi hodinu. Víno: Tramín.

Návrh: Giancarla Vietti