Arancini ris

Cook jorden kød i bunden af farsumagro koge i ca 20 minutter. Imens koges ris al dente i saltet vand, følgende retninger skrevet på emballagen med hensyn til madlavning gange. Skær Canestrato (ost) terninger.
Dræn ris og hæld i en stor skål. Krydr med to æg og pecorino ost og blandes grundigt. Gør det til afkøling og derefter tage en stor håndfuld på et tidspunkt, hvilket gør en rille i midten og sætte en spiseskefuld af kød sauce og en ost terningen Canestrato. Form en kugle tæt på påfyldning inde dell'arancino. De hedder det, fordi den størrelse, der ligner dem i en lille orange.
Beat de resterende æg i en skål. Forbered mel og rasp i to andre retter. Gå arancini i mel, nell'uovo og endelig i brød krummer. Steg dem i en non-stick pande i olie og svinefedt, indtil den danner en gylden skorpe. Sæt med absorberende køkken papir for at fjerne overskydende olie. På tidspunktet for servering, der passerer dem i ovnen i et par minutter ved 250 ° C. Varighed: 40 minutters forberedelse og 45 minutters kogning.

Tips

Kan være et udmærket enkelt skilt med en salat af sæsonen eller en anden type af kontur. De er også et ideelt valg i etableringen af en snack eller en buffet (i dette tilfælde til at overveje et hoved).

- Vi har erstattet de farsumagru dette med kød sauce. Vi har lagt i en pot følgende ingredienser: 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie, 200 g hakket kalvekød, 150 g af tomat sauce, 1 spiseskefuld purløg, hakket 1 løg, 1 spiseskefuld hakket persille, 1 teskefuld laurbærblade tør, en æske 200g for drænet ærter, 150 ml vin, en knivspids salt. Vi har ikke tilsat vand, og vi kogt på en moderat flamme, indtil sovsen ikke har taget meget godt.
- Vi brugte i stedet for kurvene, terninger af mozzarella ost til gæsterne, som tolererer lidt ost. I dette tilfælde har vi også erstattet Parmesan med pecorino, selv meget små mængder.
- Vi har stegt arancini uden svinefedt, kun med olivenolie.

Forslag fra: Kyoko92