Creme af asparges med croutons

Første forberede fløde. Vask asparges, hvis der er udløbet "Woody", skåret det, så kløft stilke fra tips, til senere brug for garniture toast. Med stængler af asparges at gøre en vegetabilsk bouillon. Læg dem i en gryde med let saltet koldt vand, tilføj en dør for vegetabilske materiel, koges og derefter kokken stilke i 10 minutter. Ved udgangen af madlavning fjerne asparges fra bouillon og mælk shakes. I en kasserolle udtagningshektar, smelt smørret og optage mel lidt efter lidt, omrøring med et piskeris, der gør meget omhyggelig med ikke at danne klumper. Fortyndes med vegetabilsk bouillon hælde lidt efter lidt, blandes, justere salt og bringe til en byld. Sluk, tilføj kogte asparges og mælk shakes og justere salt om nødvendigt. På dette tidspunkt, cremen af asparges er klar. Opdele aspargeshoveder i 4 dele, få dem hoppe i en ikke-stick pande med lidt olie og en knivspids salt. Skær Parmigiano Reggiano. Skær brødet i tynde skiver, nødder og reducere dem til at gøre dem stege i ovnen (eller dorarle unta i en pande med olie). Tjene asparges fløde direkte på ristet brød croutons, og garnere med skiver af Parmesan ost og aspargeshoveder springes over.

Forslag fra: radiosity