 Pesto Genovese
|
Ingredienser
2DL olivenolie (ekstra), 50g af basilikum blade, 50g af pinjekerner, 30g af revet Parmesan ost, 30g af Pecorino Sardo, 1-2 fed hvidløg (eller hvis du ønsker det), valnødder (ekstraudstyr) og salt .
|
Adfærd opskrift Spredning i en morter et gran salt, hvidløg og flåede (efter renset) basilikum blade, med pistillen "skadegørerfrie" på en sådan måde, at producere en roterende bevægelse, hvorefter der tilsættes pinjekerner. Fortsætte med at slibe vedlægge eventuelle nødder. Så kombinere Parmesan og pecorino, når blandingen er forholdsvis homogen, tilsættes olien en wire uden stop mix (i tilfælde af automatisk være opmærksomme afkøling indholdsstoffer og beholder således at amalgam ikke varme op miste dyrebare aromaer). Forslag fra: radiosity
|
|
| 
|
| 
