Agnolotti del Piemonte

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Zutaten (pro 2 Person)
Rinderschmorbraten, Schweinebraten 130g, 60g Schinken, 30 g Kalbfleisch Gehirn, 30g 1 / 2 Kopf Salat, Butter, Ei, 1 geriebener Parmesan-, Fleisch-Soße, qb Muskat, Rosmarin, Salz für die Pasta: Mehl, Eier 180g, 2-Bildschirme für die Würze: geschmolzene Butter, frische Blätter Salbei und geriebenem Parmesan.

Verhalten Rezept

Fragen Sie gekocht Salat. Abtropfen lassen und fein hacken. Pass es in einer Pfanne mit Butter und Rosmarin. Fragen Sie den gekochten Gehirn. Trocken-off Haut. Legen Sie es in den Mixer geben und sie mit dem Schinken und den Rest des Fleisches. Add Salat und Fleisch-Sauce. Einbindung nun das rohe Ei. Kombinieren Sie die geriebenen Parmesan. Stellen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Saison mit einem Hauch von Muskat. Gut umrühren. Verteilen Sie ein Brunnen Mehl. Platziert die Eier und Salz. Entwickeln, das Ganze. Kneten mit Wasser, wenn nötig. Pave die richtige Konsistenz des Teiges und, so dass sie sich in zwei dünne Bleche. Spread auf einen Zug Ball der Füllung. Beenden Sie mit den anderen Backwaren. Gute Dichtung allen Seiten. Getrennt durch die tagliapasta. Cook in kochendem Salzwasser, und wenn Sie nicht über Fleischbrühe. Entfernen und mit zerlassener Butter und Salbei. Staub alle des geriebenen Parmesan.

Vorschlag: radiosity