Ricottini auf Karotten

Far leicht schmoren die Möhren in dünne Runden, Butter. Fügen Sie die Brühe und Ende der kurzen Kochen. (Dies kann gemacht werden, die am Vortag). Nur leicht gekühlt, püriert oder Blender (vielleicht Tauchen). Legen Sie die Vergangenheit in eine Schüssel, und fügen Sie den Ricotta-Käse, Mehl, Eigelb, geriebenem Pecorino und einer Prise Salz. Gut mischen, rühren alles. Dall'impasto die ovale Gnocchi (unregelmäßig) mit der Form einer Tabelle Löffel. Oder Sie können sich statt der Kugeln. Ricottini Koch in kochendem Salzwasser bereits für ein paar Minuten. Wenn keine Aufmerksamkeit auf die Form kann man sie in das Wasser direkt aus dem Löffel, sie fallen mit dem Index. Drain, verbreiten sie in den einzelnen Gerichten (warm) und mit restlichen Butter schmelzen duftenden all'erba getan Schnittlauch oder Salbei. Streuen von Parmesankäse bestreuen und sofort servieren. Manche Köche empfehlen Weitergabe in den Ofen in einer Backen Gericht erster, um in der Tabelle. In diesem Fall ist das Gericht zubereitet werden kann ausschließlich am Tag vor.

Statt Karotten, kann dann verwendet werden, Spinat oder Mangold, gekocht und gepresst, bevor Sie Peitsche Vergangenheit oder auch der Kürbis, wie, wenn, nach dem Brauch der Mantua. Dauer: ca. eine Stunde. Wein: Traminer.

Vorschlag: Giancarla Vietti