Η polletto Tabak

<% 'ADV_ORGANIZER 1.0 | formato, categoria, base, altezza, unico, disposizione, voto, dove, numero,tipo,refresh,output response.write(organize_adv(0,categoria,120,240,,,10,,1,1,1,)) %>

Συστατικά
Ένα κοτόπουλο περίπου 600-700 γραμμάρια σκόρδο, δεντρολίβανο, το θυμάρι, το σινάπι (gartcitza), τη σάλτσα adgika, 2 κόκκινες ντομάτες, 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι ισχυρή, 4 σκελίδες σκόρδο, 100g νωπού κορίανδος αλάτι και πιπέρι.

Διεξαγωγή συνταγή

Με ένα μαχαίρι για να ανοίξει το κοτόπουλο από το πίσω σε δύο μέρη (σαν ένα "βιβλίο") και την αφαίρεση των οστών. Φορέστε τη φωτιά σε ένα τηγάνι χυτοσίδηρο (που ονομάζεται "ciugunne"), ενώ πιο ζεστά, να προετοιμάσει ένα μείγμα με σκόρδο, δεντρολίβανο και θυμάρι (ποσό σε γεύση). Αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε το polletto το κρέας: τα τεμαχισμένα και ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα επίστρωσης και για το σύνολο της επιφάνειας (το ένα χωρίς το δέρμα). Adagiare τώρα τα πάντα (από το δέρμα) για το πανευρωπαϊκό, γενικά θα πρέπει να τεθεί ένα καπάκι χυτοσίδηρο που ζυγίζει περίπου 3-4kg σε πίεση, είναι posibile αντιμετωπίσετε αυτό το ζήτημα από την κατσαρόλα με νερό σε αναλογία με το βάρος που χρειάζεται. Ψήνουμε σε μέτριο θερμότητα και στις δύο πλευρές, σε όλες θα πάρει περίπου 20-25 λεπτά. Τέλος, εξυπηρετούν με ζεστό και σάλτσα adgika (που αποτελείται από 1 πιπεριά κόκκινη καμπάνα, 2 κόκκινες ντομάτες, 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι ισχυρή, 4 σκελίδες σκόρδο, 100g νωπού κορίανδος αλάτι και πιπέρι, το σύνολο του εδάφους ή κομμένες λεπτώς).

Πρόταση από: Giancarla Vietti