Arancini arroz

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Ingredientes (por 6 persona)
200g de carne picada, 2 tazas de bicarbonato de fondo "farsumagru" Canestrato 100g, 60g de queso de oveja rallado edad, 500g de arroz, 3 huevos, harina, pan rallado, el aceite de oliva virgen extra, aceite de oliva, sal y manteca de cerdo .

Conducta receta

Cocine la carne molida en el fondo de farsumagro cocinar durante unos 20 minutos. Mientras tanto, hervir el arroz al dente en agua con sal, siguiendo las instrucciones por escrito en el envase con respecto al tiempo de cocción. Cortar el Canestrato (queso) cubos.
Escurra el arroz y verter en un tazón grande. Temporada con dos huevos y el queso de oveja y mezclar bien. Hacer que se enfríe y luego tomar un gran puñado a la vez, haciendo un surco en el medio y poner una cucharada de salsa de carne y un cubo de queso Canestrato. Forma una bola cerca de la dell'arancino dentro de llenado. Se les llama así porque el tamaño que se asemeja a las de una pequeña naranja.
Batir el huevo restante en un plato. Preparar la harina y el pan rallado en otros dos platos. Ir arancini en la harina, nell'uovo y, por último, en el pan rallado. Freír en una sartén-stick en aceite y manteca hasta que forme una costra dorada. Ponga sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite. En el momento de servir, pasando en el horno durante unos minutos a 250 ° C. Duración: 40 minutos de preparación y 45 minutos de cocción.

Consejos

Puede ser un excelente plato único con una ensalada de la temporada u otro tipo de contorno. También son una opción ideal en el establecimiento de un aperitivo o buffet (en este caso para examinar la cabeza).

- Hemos sustituido la farsumagru con salsa de carne. Hemos puesto en una olla de los siguientes ingredientes: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 200 g de ternera picada, 150 g de salsa de tomate, 1 cucharada de cebollino picado 1 cebolla, 1 cucharada de perejil picado, 1 cucharadita de hojas de laurel seca, una caja de 200 gramos de guisantes escurrido, 150 ml de vino, una pizca de sal. No hemos añadido agua, y cocidas en un fuego moderado hasta que la salsa no ha tomado muy bien.
- Se utilizó, en lugar de las cestas, cubos de queso mozzarella para los huéspedes que no toleran el queso. En este caso también hemos sustituido el parmesano con oveja, incluso cantidades muy pequeñas.
- Tenemos la arancini sin manteca de cerdo frito, sólo con aceite de oliva.

Propuesta por: Kyoko92