Ricottini a las zanahorias

<% 'ADV_ORGANIZER 1.0 | formato, categoria, base, altezza, unico, disposizione, voto, dove, numero,tipo,refresh,output response.write(organize_adv(0,categoria,120,240,,,10,,1,1,1,)) %>

Ingredientes (por 4 persona)
400 g de ricota romana fresca, 200 gramos de zanahorias, 100 g de harina, 100 g de queso de oveja, 4 yemas de huevo, existencias, 50g de mantequilla, una cucharadita de cebollino picado (si te gusta), 40g de queso parmesano picado y sal al gusto

Conducta receta

Extremo ligera Cocer la zanahoria en finas rodajas, mantequilla. Añadir el caldo y terminar la cocción breve. (esto puede hacerse el día antes). Ligeramente enfriado, puré o una licuadora (quizás inmersión). Poner el pasado en un bol y añadir la ricota, la harina, las yemas de huevo, de oveja rallado y una pizca de sal. Mezclar bien, revolviendo todo. Dall'impasto obtener el óvalo ñoquis (irregular), utilizando el formulario a una tabla cuchara. O usted puede conseguir en lugar de pelotas. Ricottini cocinar en agua hirviendo con sal ya unos pocos minutos. Si no hay atención a la forma que puede ser lanzado en el agua directamente de la cuchara, lo que los hace caer con el índice. Escurra, distribuir en platos individuales (caliente) y de la estación con la mantequilla restante, derrita perfumada all'erba hecho cebollino o salvia. Espolvorear de queso parmesano y servir inmediatamente. Algunos chefs recomiendan que pasa en el horno en una fuente de horno, en primer lugar traer a la mesa. En este caso, el plato se puede preparar por completo el día anterior.

En vez de zanahorias, se pueden utilizar las espinacas o acelgas, cocidos y bien exprimido, antes de azotar el pasado o incluso la calabaza, como si, de acuerdo con la costumbre de Mantua. Hora: alrededor de una hora. Vino: Traminer.

Propuesta por: Giancarla Vietti