Pappa al Pomodoro all'impepata simpukoiden

Puhdista sinisimpukoita, laita ne on kattilaan, peitä ne ja avaa keskipitkällä korkea liekki. Viemärin ja pitää varata. Suodatetaan neste muodostettu, lisätä 75cl vettä (yksi pullo) ja tuoda kiehua. Voit Paahda leivän uuni 220 asteeseen. Leikkaa tomaatit palasiksi ja keitä ne matala lämpö n. 20 minuuttia. Yhdistä kiehuva liemi kanssa leipää paloina ja murskattu valkosipuli ja anna kiehua hiljalleen 40 minuuttia. Sammuta, lisää basilika ja öljy. Pepper sinisimpukoiden, kuoritut ja useimmiten jaettu ruokia, pour la pappa al Pomodoro ja palvella.

Ehdotus: Giancarla Vietti