Ricottini ja porkkanat

Far kevyesti muhentaa porkkanoiden asioita kierroksilla, voita. Lisää liemi ja maali cooking lyhyt. (tämä voidaan tehdä edellisenä päivänä). Hieman jäähtynyt, muussattu tai sekoitin (ehkä upotus). Laita aiemmin kulhoon ja lisää Ricotta, jauhot, muna keltuaisia, raastettu pecorino ja hyppysellinen suolaa. Sekoita hyvin sekoittaen kaiken. Dall'impasto saada soikea gnocchi (on epäsäännöllinen) käyttäen lomakkeen taulukko lusikka. Tai voit saada sen sijaan, että palloa. Ricottini keittäjänä, suolattu kiehuvaa vettä jo muutaman minuutin kuluttua. Jos mitään huomiota muodossa ne voidaan heittää vettä suoraan lusikkaa, että ne laskee indeksin. Drain, jakaa niitä yksittäisiä ruokalajeja (hot) ja vuodenajan kanssa loput voista, sulattaa scented all'erba tehdä ruohosipuli tai sage. Jtk Parmesan juusto ja palvella välittömästi. Jotkut kokit suositella kulkevan niitä uunissa on leivin lautasen ensin tuoda pöytään. Tässä tapauksessa ruokalaji voidaan valmistaa täysin päivää aikaisemmin.

Sen sijaan, että porkkanat, voidaan sitten käyttää pinaatin tai chard, keitetyt ja hyvin ahtaalle, ennen kuin piiskaa aikaisemmin tai jopa kurpitsan, kuten jos mukaan mukautetun tehty Mantova. Aika: noin tunnin. Viini: Traminer.

Ehdotus: Giancarla Vietti