Braisé

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Ingrédients (par 4 personne)
1 / 2 kg de viande de bœuf des volets, les feuilles de laurier, ail, oignons, pommes de terre, carottes, 1 / 2 branche de céleri, beurre, huile et sel.

Conduite de la recette

Pour faire revenir la viande dans une casserole avec de l'ail, l'huile d'olive, beurre, feuilles de laurier, un morceau de l'oignon et le céleri. Flood avec un verre de vin rouge (par exemple corps Barolo). Sel, poivre et cuire à chaleur modérée avec le couvercle pendant une heure environ, en ajoutant l'eau bouillante ou du bouillon et en tournant la viande de temps en temps pour permettre une cuisson uniforme. Ajouter les pommes de terre et les carottes coupées en tocchettoni et 4 oignons moyens, de gauche à ragoût de légumes dans la sauce jusqu'à ce que cuit. Servir les tranches de braisée aux légumes et certains »de la sauce de cuisson.

Proposition: Giulia