Crème pâtissière

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Ingrédients (par 4 personne)
4 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre semoule, 60 g de farine 00, 1 / 2 litre de lait, 1 citron.

Conduite de la recette

Verser dans une casserole avec le lait et le zeste de citron et de la chaleur entre eux. Battre les jaunes d'œufs et le sucre au fouet. Quand deviendra blanc et mousseux, commencent à intégrer progressivement la farine, en passant par un tamis. Filtrage du lait avec une passoire, versez l'oeuf se compose de continuer à mélanger avec le fouet. Cuire la crème à feu très bas, toujours battu avec un fouet jusqu'à ce qu'elle ait épaissi. Retirer du feu
et le recouvrir d'un disque de papier de cuisson pour l'empêcher de durcir.

Proposition: moon girl