Crème d'asperges avec des croûtons

Tout d'abord préparer la crème. Laver les asperges, si c'est la fin "Woody", le couper, puis divisez provient des conseils, pour utiliser plus tard pour la garniture de pain grillé. Avec les tiges de l'asperge à faire un bouillon de légumes. Mettez-les dans une casserole avec de l'eau froide légèrement salée, ajouter un dé de bouillon de légumes, porter à ébullition puis faire cuire les tiges de 10 minutes. À la fin de la cuisson retirer les asperges et le bouillon de milk-shakes. Dans une casserole de côté, faire fondre le beurre et incorporer la farine petit à petit, en remuant avec un fouet, en faisant très attention de ne pas former de grumeaux. Diluer avec de bouillon de légumes versant peu à peu, mélanger, ajuster le sel et porter à ébullition. Éteignez, ajouter les asperges cuites et les laits frappés et d'ajuster le sel si nécessaire. À ce point, la crème d'asperges est prêt. Répartissez les pointes d'asperges en 4 parties, les faire sauter dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'huile et une pincée de sel. Couper le fromage Parmigiano Reggiano. Couper le pain en fines tranches, les noix et les réduire pour les faire griller au four (ou dorarle UNTA dans une poêle de l'huile). Servir les asperges crème directement sur les croûtons de pain grillé, et garnir de copeaux de parmesan et pointes d'asperges sautées.

Proposition: radiosity