Gnocchi de pommes de terre

Mettez les pommes de terre avec la peau et peut-être de la même taille, dans une casserole pleine d'eau froide. Faites-les cuire pendant environ 45 minutes le temps de cuisson dépend bien évidemment de la taille de la pomme de terre, lorsque l'extrémité de la fourche viendra avec aisance dans l'un d'eux, les pommes de terre sont prêts.
Retirer les pommes de terre de l'eau, les peler et les écraser avec le schiacciapatate sur un spianatoia sur lequel vous avez déjà mis de la farine, ajouter le jaune d'œuf et mélanger énergiquement.
A obtenu une pâte, couper en quatre ou cinq morceaux, et chacun un «salami», qui devrait être beaucoup de farine et couper en morceaux. Maintenant, avec le passage de chaque pièce se déplaçant rapidement sur la fourche, de manière à donner les rainures de la broche d'un côté et l'autre avec la diminution de l'empreinte du doigt, comme les boulettes sont prêtes, placez-le sur un chiffon propre cuisine et de la poussière de farine.
Mettez dans une casserole d'eau, quand il commence à bouillir et verser du sel sur la toile de boulettes, laisser dans l'eau pendant deux ou trois minutes, puis colarli et de la saison avec beaucoup de sauce et saupoudrer de parmesan.

Proposition: Giulia