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Recette de cuisine Pappa al pomodoro all'impepata de moules



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Ingrédients (par 4 personne)
800g de moules, 800g de tomates, 200 g de pain rassis, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, le basilic et le poivre.




Conduite de la recette

Nettoyer les moules, les mettre dans une casserole, couvrez-les et ouvrez un feu moyen-élevé. Les égoutter et les garder de côté. Filtrer le liquide formé, ajouter 75cl d'eau (une bouteille) et porter à ébullition. Pour griller le pain dans le four à 220 degrés. Couper les tomates en morceaux et les faire cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. Mélanger le bouillon de cuisson avec le pain en morceaux et l'ail écrasé et laissez mijoter pendant 40 minutes. Éteignez, ajouter le basilic et l'huile. Pepper moules, décortiquées et distribuées dans la plupart des plats, pour la pappa al pomodoro et servir.

Proposition: Giancarla Vietti


 


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