Risotto alla Milanese (safran)

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Ingrédients (par 4 personne)
400g de riz par tête, 1 oignon, 1 / 2 tasse de vin blanc sec, 1 litre de bouillon et du fromage parmesan râpé, 2 noix de beurre et 1 sachet de safran.

Conduite de la recette

Couper en tranches fines et placez l'oignon dans une casserole avec de faibles bords, entre autres, une cuisinière avec une cuillère à soupe d'huile et une noix de beurre. Lorsque vous versez le riz doré et remuez pendant environ une minute et ajouter tout à la fois le vin et laisser évaporer très bien. Insérez avec une louche de bouillon chaud, en remuant, faites cuire le riz pendant une période d'environ 20 minutes. E 'essentiel le riz, mélanger les céréales afin de permettre d'entrer en contact avec le fond de la casserole et laisser cuire uniformément. Lorsque manque quelque chose comme 2 minutes à la fin de la cuisson, dissoudre dans une louche de bouillon de safran. Versez le riz et mélanger bien. Éteindre le feu, ajouter une noix de beurre et de parmesan. Mélanger à nouveau et laisser "fouetter pendant une minute.

Proposition: radiosity