Risotto ai funghi

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Ingrédients (par 4 personne)
2 coups de poing de riz par personne 1 gousse d'ail, 1 oignon, 1 / 2 tasse de vin blanc sec, 1 l de bouillon, le parmesan râpé, 2 noix de beurre 150 g de champignons frais (ou secs 50g).

Conduite de la recette

Si vous n'avez pas de champignons frais dans de l'eau chaude pour mettre le champignons séchés (30 minutes). Couper en tranches fines et placez les oignons à cuire avec de l'ail dans une casserole avec de faibles bords (avec une cuillère à soupe d'huile et une noix de beurre). Lorsque vous versez l'or de champignons de saison et laissez-les pendant quelques minutes en ajoutant une cuillère à soupe d'eau. Mélanger tous les riz et mélanger pendant environ une minute, puis ajouter tous à la fois le vin et laissez évaporer. Égoutter l'eau de trempage et les champignons séchés avec du riz à la dernière pour le mixage. Ensuite, ajoutez une louche de bouillon chaud à un moment en attente d'être absorbé avant d'ajouter le nouveau. Toujours en remuant, faites cuire le riz pendant environ 20 minutes. E 'est souvent utile de mélanger le riz, les grains de permettre d'entrer en contact avec le fond de la casserole chaude et uniformément cuits. Lorsque la préparation est prête, nous allons voir le goût (les fèves sera difficile mais pas compact au milieu), ajouter une noix de beurre et de parmesan. Mélangez bien afin de mélanger et de le laisser filer pour un temps égal à une minute.

Proposition: radiosity