Recette
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Spaghetti bottarga
| <% 'ADV_ORGANIZER 1.0 | formato, categoria, base, altezza, unico, disposizione, voto, dove, numero,tipo,refresh,output response.write(organize_adv(0,categoria,120,240,,,10,,1,1,1,)) %> | Ingrédients (par 4 personne) Spaghetti, 80g d'oeufs de mulet, 0liva d'huile, une gousse d'ail et une touffe de persil. |
Conduite de la recette
Râper la poutargue et laisser mariner dans un demi verre d'huile à l'ail faible (dans la chemise, si vous préférez) et beaucoup de persil haché. Cuire les spaghettis, et quand al dente, Manteca de pâtes à la sauce de bottarga. Temps: préparation plus rapide, plus avancé macération. Vin: Vigna di Gabri (Ansonica raisins).
Proposition: Giancarla Vietti
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