Cream of asparagus dengan croutons

Pertama menyiapkan cream. Cuci asparagus, jika ada akhir "Woody", cut it, kemudian bagi yang berasal dari tips, untuk kemudian digunakan untuk hiasan roti. Dengan yang berasal dari asparagus untuk membuat kaldu sayuran. Menempatkannya dalam pot ringan asin dengan air dingin, menambah stok sayur untuk mati, membawa ke mendidih dan kemudian memasak yang berasal selama 10 menit. Pada akhir memasak asparagus keluarkan dari kaldu dan susu getar. Dalam panci samping, yang mencair mentega dan menggabungkan tepung sedikit demi sedikit, stirring dengan cepat, sehingga sangat berhati-hati untuk tidak formulir lumps. Memperencer dengan sayur bulyon menuangkan sedikit demi sedikit, campuran, dan menyesuaikan garam bring to a boil. Matikan, tambahkan asparagus matang dan susu getar dan menyesuaikan garam jika perlu. Pada tahap ini, maka dari cream asparagus siap. Membagi asparagus tips dalam 4 bagian, mereka langsung ada di non-stick wajan dengan sedikit minyak dan mencolek garam. Memotong Parmigiano Reggiano keju. Potong roti menjadi iris tipis, kacang-kacangan dan mengurangi mereka untuk membuat mereka bersulang dalam oven (atau dorarle unta dalam pan minyak). Melayani asparagus cream langsung pada toasted roti croutons, dan dengan hiasan slivers dari parmesan keju dan asparagus tips diabaikan.

Proposal oleh: radiosity