Aardappel Gnocchi

Doe de aardappelen met de huid en mogelijk dezelfde grootte, in een pot vol met koud water. Kook ze ongeveer 45 minuten koken tijd hangt uiteraard af van de grootte van de aardappelen, toen het topje van de splitsing zal komen met gemak in een van hen de aardappelen klaar zijn.
Verwijder aardappelen uit het water, schil en plet met de schiacciapatate op een spianatoia waarop u al de bloem en voeg de eidooier toe en meng grondig.
Behaalde een zacht deeg, snij in vier of vijf stuks en elk een "salami" die moet worden veel bloem en snijd in stukjes. Nu met elke passerende snelveranderende stuk op de vork, zodat de groeven van de polen aan de ene kant en de andere krimpen met de afdruk van de vinger, als de dumplings klaar zijn, plaats deze op een schone doek keuken en stof van het meel.
Zet in een pot van water, wanneer het begint te koken en giet het zout op doek van dumplings, verlof in het water voor twee of drie minuten, dan colarli en seizoen met veel saus en een beregening van parmezaan.

Voorstel van: Giulia