Borsh

<% 'ADV_ORGANIZER 1.0 | formato, categoria, base, altezza, unico, disposizione, voto, dove, numero,tipo,refresh,output response.write(organize_adv(0,categoria,120,240,,,10,,1,1,1,)) %>

Ingrediënten
4 liter bouillon van kip, 1,2 kg aardappelen, 700g van cavalocappuccio (of kool cut 'een Julienne "), 2 rode paprika's, 2kg van rode bieten (ruwe), 250 g wortelen, 250 g uien, 200g tomatenpuree , 120 gram suiker, 3 eetlepels zout en 100g van knoflook.

Verloop recept

U moet eerst voor te bereiden afzonderlijk de "Smetana" (nauwelijks beschikbaar zijn in Canada): 300 g verse room 36% vet en het sap van een halve citroen, meng alles door elkaar en met de hulp van een lepel, draai langzaam, maar zal worden tot een crème die vergelijkbaar zijn met mascarpone.
Recept voor de reële noodzaak om voorbereidingen te treffen 2 rode paprika, gesneden in blokjes en kook 2 minuten in de bouillon, kook de aardappelen in de bouillon gedurende ongeveer 3 minuten. Cool aardappelen en paprika. Was en kook de bietjes met de huid, te beginnen met koud water en een aantal 'witte wijnazijn. Laat koken gedurende ongeveer 2 uur. Rooster aan stukken niet te klein wortelen. Snijd de ui in listine. Breng in een pan op een matige vlam de wortelen en uien, het toevoegen van de suiker als gewenst. Voeg vervolgens de tomatenconcentraat. Reinig de bietjes (gekookt eerder) en ook gesneden in strips. Meng alles door elkaar en voeg aan het mengsel: de 120 gram suiker, 3 eetlepels zout en 100g van fijngehakte knoflook.
Kook het mengsel 10 minuten meer, en de invoering van 1 / 2 liter sap van rode bieten (vóór milkshake). Kook nog 2 minuten en verwijderen van warmte. Laat afkoelen. toen de soep wordt geserveerd voeg gehakte dille en een Julienne van kalfsvlees gekookt taal.

Voorstel van: Giancarla Vietti