De polletto Tabak

<% 'ADV_ORGANIZER 1.0 | formato, categoria, base, altezza, unico, disposizione, voto, dove, numero,tipo,refresh,output response.write(organize_adv(0,categoria,120,240,,,10,,1,1,1,)) %>

Ingrediënten
Een kip van ongeveer 600-700 gram knoflook, rozemarijn, de tijm, de mosterd (gartcitza), de saus adgika, 2 rode tomaten, 1 rode chili peper sterke, 4 teentjes knoflook, 100 gram verse koriander, zout en peper.

Verloop recept

Met een mes om de kip uit de rug in twee delen (zoals een "boek") en verwijder de botten. Zet het vuur in een gietijzeren pan (de zogenaamde "ciugunne"), terwijl de warmere, een mengsel met knoflook, tijm en rozemarijn (hoeveelheid naar smaak). Zout en peper het polletto en voeg het vlees gesneden en een theelepel mosterd coating goed op het gehele oppervlak (de een zonder de huid). Adagiare nu alles (van de huid) op de pan, in het algemeen moet worden gesteld een deksel gietijzer dat weegt ongeveer 3-4kg druk is posibile kunt dit probleem omzeilen door een pan met water in verhouding tot het gewicht dat je nodig hebt. Bak op matig vuur aan beide zijden, met al duurt ongeveer 20-25 minuten. Ten slotte dienen met hete saus en adgika (bestaande uit 1 rode paprika, 2 rode tomaten, 1 rode chili peper sterke, 4 teentjes knoflook, 100 gram verse koriander zout en peper, alle grond of gehakte fijn).

Voorstel van: Giancarla Vietti