Risotto alla Milanese (safraan)

<% 'ADV_ORGANIZER 1.0 | formato, categoria, base, altezza, unico, disposizione, voto, dove, numero,tipo,refresh,output response.write(organize_adv(0,categoria,120,240,,,10,,1,1,1,)) %>

Ingrediënten (per 4 persoon)
400g rijst per hoofd, 1 ui, 1 / 2 kop droge witte wijn, 1 liter bouillon, Parmezaanse kaas geraspt, 2 noten van boter en 1 zakje saffraan.

Verloop recept

Snijd in dunne plakjes en leg de ui in een pan met een lage randen ia een kok met een eetlepel olie en een klontje boter. Wanneer u voor de gouden rijst toe en roer gedurende ongeveer een minuut en voeg in een keer al de wijn en laat verdampen zeer goed. Steek met een lepel van de hete bouillon, roeren, koken de rijst gedurende een periode van ongeveer 20 minuten. E "essentiële Meng de rijst om de korrels om in contact te komen met de bodem van de pan en kook gelijkmatig. Wanneer ontbrekende zo'n 2 minuten aan het einde van het koken, los in een pollepel bouillon van saffraan. Giet dit over de rijst en meng goed. Blus het vuur, voeg een klontje boter en parmezaan. Meng opnieuw en laat het "vliegenmepper voor een minuut.

Voorstel van: radiosity