Bomba arroz em Piacenza

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Ingredientes
1 molde acima de 20 centímetros de diâmetro (passado e pão com manteiga), para o arroz: 400g de arroz, 50g de manteiga, 1 cebola pequena, vinho branco seco, 1 litro de caldo fervente, parmesão ralado, pombos para: 2 pombos jovens limpo, 40g manteiga, 1 cebola pequena, 1 talo de aipo 1 cenoura pequena, salsa, um punhado de cogumelos secos (encontrar factos em água morna e, em seguida, picado), 1 copo de vinho tinto, caldo e sal.

Conduta receita

Preparar a mistura do possível fim da cebola, aipo, cenoura e salsa. Em uma panela derreter a manteiga, misture com o mince preparação, e os pombos (dividido em pequenos pedaços de osso e privados). Em seguida, cozinhe a mistura, o sal, adicione cogumelos e levar o vinho tinto. Cubra o recipiente e continuar cozinhando mais um pouco de calor gradualmente anexando algumas "caldo. Deixar cozinhar as aves de cerca de 30 minutos e começar a preparar o arroz. Misture em uma panela com 30g de manteiga com a cebola, retire-o e adicione o arroz, que tem ben ben brinde. Despeje o vinho branco e deixe evaporar, mexendo, adicionando um pouco de caldo de cada vez. Cozinhe o risoto al dente, retire do calor e whisk com a restante manteiga e queijo. Despeje o arroz em um molde, distribuindo compacto no fundo e nas paredes. No meio entra o pombo estufado com molho de carne. Concluir, abrangendo o composto com arroz avançado. Regar toda a superfície com abundantes fiocchetti pão e manteiga, assar em 230 graus. Quando a superfície faz uma crosta dourada evidente remover o molde do forno e deixe alguns minutos. Ing a bomba em chapa quente e servir.

Proposta por: radiosity