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Ingredientes
4 litros de caldo de frango, 1,2 kg de batatas, 700g de cavalocappuccio (ou couve cortada "uma Julienne"), 2 pimentos vermelhos, 2 kg de beterraba vermelha (bruto), 250g cenouras, cebolas 250g, 200g de concentrado de tomate , 120g de açúcar, 3 colheres de sal e 100g de alho.

Conduta receita

Primeiro você precisa preparar separadamente o "Smetana" (dificilmente disponíveis no Canadá): 300g de nata fresca 36% de gordura e do sumo de meio limão, misture tudo em conjunto e, com a ajuda de uma colher, vire lentamente, é será a forma semelhante a um creme mascarpone.
Receita de real necessidade de preparar 2 pimentos vermelhos, cortados em cubos e cozinhar 2 minutos no caldo, cozinhe as batatas no caldo de cerca de 3 minutos. Cool batatas e pimentos. Lavar e ferver as beterrabas com a pele, começando com água fria e algumas "vinagre de vinho branco. Deixar cozinhar por aproximadamente 2 horas. Grate aos pedaços não muito pequenas cenouras. Corte a cebola em listine. Coloque em uma panela sobre uma chama moderada a cenoura e cebola, acrescentando o açúcar conforme o desejado. Em seguida, adicionar o tomate concentrado. Limpe a beterraba (cozido previamente) e também cortado em tiras. Misture tudo juntos e adicionar à compostos: a 120g de açúcar, 3 colheres de sal e 100g de alho picado finamente.
Ferva a mistura 10 minutos mais, e introduzir 1 / 2 litro de sumo de beterraba vermelha (antes da batida de leite). Ferver mais 2 minutos e retire do calor. Deixe esfriar. quando a sopa é servida adicionar aneto picado e um cozido de carne de vitelo Julienne língua.

Proposta por: Giancarla Vietti