Creme de aspargos com croutons

Primeiro preparar o creme. Lavar espargos, se não é o fim "Woody", cortá-la e, em seguida, dividir deriva as pontas, para uso posterior para rechear brinde. Com os caules dos espargos para fazer um caldo vegetal. Coloque-as em uma panela com água fria levemente salgada, acrescente um morrer por vegetais circulante, levar à ebulição e, em seguida, cozinhe as hastes para 10 minutos. No final do cozimento remover os espargos do caldo e batidos. Em uma panela à parte, derreter a manteiga e incorpore a farinha aos poucos, mexendo com uma sacudidela, tornando muito cuidado para não formar grumos. Diluir com caldo vegetal deitando a pouco e pouco, misturar, ajustar sal e levar a uma fervura. Desligue, adicione os espargos cozidos e batidos e ajuste sal, se necessário. Neste ponto, o creme de espargos está pronta. Divida os espargos pontas em 4 partes, ter-lhes saltar em um não-pau frigideira com um pouco de azeite e uma pitada de sal. Corte o queijo Parmigiano Reggiano. Cortar o pão em fatias finas, nozes e reduzi-los para torná-los torradas no forno (ou dorarle UNTA em uma panela de óleo). Servir o creme diretamente sobre a espargos pão torrado croutons, e enfeite com rodelas de queijo parmesão e aspargos dicas ignorado.

Proposta por: radiosity