O polletto Tabak

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Ingredientes
Um frango de cerca de 600-700 gramas de alho, alecrim, o tomilho, a mostarda (gartcitza), o molho adgika, 2 vermelho tomate, pimenta chili 1 vermelho forte, 4 cravos-da-índia de alho, 100g coentros frescos, sal e pimenta.

Conduta receita

Com uma faca para abrir o frango na parte de trás em duas partes (como um "livro") e remova os ossos. Coloque sobre o fogo em uma frigideira de ferro fundido (chamado "ciugunne"), enquanto quentes, prepare uma mistura com alho, tomilho e alecrim (quantidade a gosto). Sal e pimenta a polletto e adicione a carne picada e uma colher de chá de mostarda revestimento bem em toda a superfície (a um, sem a pele). Adagiare agora tudo (a partir da pele), sobre o tabuleiro, geralmente deve ser colocada uma tampa ferro fundido que pesa cerca de 3-4 kg de pressão, é posibile contornar este problema colocando uma panela com água na proporção do peso que você necessita. Coze em calor moderado em ambos os lados, em todos os levará cerca de 20-25 minutos. Por último, servir com molho picante e adgika (composto de 1 pimento vermelho, vermelho 2 tomates, 1 pimentão vermelho chili forte, 4 cravos-da-índia de alho, 100g coentros frescos sal e pimenta, todos finamente moída ou picada).

Proposta por: Giancarla Vietti