Borsh

Mai întâi, trebuie să se pregătească separat de "Smetana" (cu greu disponibile în Canada): 300g de smântână 36% grăsime şi de o jumătate de suc de lămâie, se amestecă totul împreună şi, cu ajutorul unui lingură, intoarce-încet, se va fi, pentru a forma o crema de mascarpone similare.
Reţetă pentru real, necesitatea de a pregăti 2 ardei roşu, tăiate în cuburi şi bucătar 2 minute în supă de carne, bucătar de cartofi în bulion de aproximativ 3 minute. Cool cartofi si ardei. Se spală şi fierbe de sfeclă roşie cu pielea, incepand cu apă rece şi unele "oţet de vin alb. Se lasă să gătesc pentru aproximativ 2 ore. Grilaj la piese nu prea mici, morcovi. Taiati ceapa în listine. Pune într-o tigaie pe o flacără moderată de morcovi şi ceapă, adăugarea de zahăr după cum doriţi. Apoi, adăugaţi concentrat de roşii. Curăţenie de sfeclă roşie (fiert anterior) şi, de asemenea, tăiat în fâşii. Se amestecă totul împreună şi se adaugă la compus: de 120g de zahăr, 3 linguri de sare şi de 100g de usturoi tăiat fin.
Se fierbe amestecul 10 minute mai mult, şi să introducă 1 / 2 litru de suc de sfeclă roşie (înainte de cocteil de lapte). Se fierbe inca 2 minute şi se îndepărtează de la căldură. Se lasă să se răcească. în cazul în care este servit supa adăuga şi mărar tocat o Julienne de viţel gătite limba.

Propunere de: Giancarla Vietti