Bomba ris i Piacenza

<% 'ADV_ORGANIZER 1.0 | formato, categoria, base, altezza, unico, disposizione, voto, dove, numero,tipo,refresh,output response.write(organize_adv(0,categoria,120,240,,,10,,1,1,1,)) %>

Ingredienser
1 mold över 20 cm i diameter (tidigare och smör med ströbröd), för ris: 400g ris, 50 g smör, 1 liten lök, torrt vitt vin, 1 liter kokande buljong, riven parmesan, för duvor: 2 duvor unga ren, 40 g smör, 1 liten lök, 1 stjälk selleri, 1 liten morot, persilja, en handfull torkad svamp (hitta fakta i varmt vatten och sedan hackade), 1 glas rött vin, buljong och salt.

Conduct recept

Förbered blandningen som möjligt slutet av lök, selleri, morot och persilja. I en kastrull att smälta smöret, blanda med finhacka förberedelser, och duvor (indelad i små bitar av ben och privata). Sedan kock blandningen, salt, tillsätt svamp och föra rödvin. Täck behållaren och fortsätta matlagning under svag värme gradvis annektera vissa "buljong. Låt koka fåglarna i ca 30 minuter och börja förbereda riset. Rör i en kastrull med 30g smör till lök, ta bort den och lägger till ris, som har ben ben skål. Häll vitt vin och låt indunsta under omrörning och tillsätt buljong lite i taget. Koka risotto al dente, bort från värmen och vispa med resterande smör och ost. Häll riset i en form, distribution kompakt på botten och på väggarna. Mitt ange duva köttgryta med brunsås. Slutför genom att täcka komposten med ris avancerade. Strö hela yta med riklig fiocchetti ströbröd och smör, grädda på 230 grader. När ytan bildar en gyllene skorpa uppenbara bort mögel från ugnen och låt den ett par minuter. Ing bomben på varm tallrik och servera.

Förslag av: radiosity