Ricottini för morötter

<% 'ADV_ORGANIZER 1.0 | formato, categoria, base, altezza, unico, disposizione, voto, dove, numero,tipo,refresh,output response.write(organize_adv(0,categoria,120,240,,,10,,1,1,1,)) %>

Ingredienser (per 4 person)
400g färska Ricotta Romana, 200g morötter, 100g mjöl, 100 g Pecorino ost, 4 äggulor, lagerhållning, 50 g smör, en tesked hackad gräslök (om du vill), 40 g av parmesan och hackad salt för att smaken

Conduct recept

Far lätt STEKA morötterna i tunna rundor, smör. Tillsätt buljong och finish matlagning den korta. (detta kan göras dagen innan). Bara något svalnat, MOSAD eller mixer (kanske doppning). Sätt de senaste i en skål och tillsätt ricotta, mjöl, det äggulor, riven Pecorino och en nypa salt. Blanda väl och rör allt. Dall'impasto få oval gnocchi (vara olagliga) med hjälp av formuläret till en tabell sked. Eller du kan få i stället för bollar. Ricottini koka i saltat kokande vatten redan för ett par minuter. Om ingen uppmärksamhet åt den form de får kastas i vattnet direkt från sked, vilket gör dem faller med index. Avvattna, fördela dem i enskilda rätter (varm) och säsong med resterande smör, smälter doftande all'erba gjort gräslök eller salvia. Strö av parmesanost och servera genast. Vissa kockar rekommendera passerar dem i ugnen i en bakning skålen, första att lägga till i tabellen. I detta fall skålen kan förberedas helt dagen innan.

I stället för morötter, kan sedan användas spenat eller Chard, kokta och väl pressas, innan du piska tidigare eller ens pumpa, som om, enligt den anpassade av Mantua. Tid: cirka en timme. Vin: Traminer.

Förslag av: Giancarla Vietti