Cream ng asparagus sa croutons

Unang ihanda ang cream. Hugasan asparagus, kung diyan ay ang dulo "makahoy", tama na, pagkatapos ay hatiin stems mula sa mga tips, para gamitin sa susunod para sa dekorasyon iinuman. Sa stems ng asparagus upang makagawa ng isang halaman sabaw. Ilagay ito sa isang palayok sa basta-basta inasnan malamig na tubig, idagdag ang isang mamatay para sa mga halaman stock, dalhin sa pigsa at pagkatapos ay lutuin ang stems sa loob ng 10 minuto. Sa katapusan ng cooking alisin ang asparagus mula sa sabaw at gatas shakes. Sa isang kasirola tabi, unti-unting mawala ang mantikilya at incorporate ang harina hinay-hinay, nagpapasigla sa isang palis, paggawa ng tunay maingat sa hindi form lumps. Magpalabnaw na may kinalaman sa halaman sabaw pagbuhos hinay-hinay, ihalo, ayusin ang asin at dalhin sa isang pigsa. Isara ang, idagdag ang luto asparagus at gatas shakes at ayusin ang asin kung kailangan. Sa puntong ito, ang cream ng asparagus ay handa na. Paghati-hatiin ang asparagus tips sa 4 bahagi, na ang kanilang tumalon sa isang non-stick kawali na may isang maliit ng langis at isang kurot ng asin. Gupitin ang Parmigiano Reggiano keso. Gupitin ang mga tinapay sa manipis na hiwa, nuts at mabawasan ang mga ito upang gumawa ng mga ito iinuman sa hurno (o dorarle unta sa isang kawali ng langis). Serve ang asparagus cream direkta sa toasted bread croutons, at dekorasyon sa slivers ng parmesan cheese at asparagus tips skipped.

Panukala sa pamamagitan ng: radiosity