Ricottini sa karot

Malayong basta-basta pagkukulob ng karot sa manipis rounds, mantikilya. Idagdag ang sabaw at tapusin ang pagluluto ng maikling. (ito ay maaaring tapos na ang araw bago). Lamang bahagyang cooled, minasa o blender (marahil paraluman). Ilagay ang ang nakaraan sa isang mangkok at idagdag ang ricotta, harina, ang mga itlog yolks, gadgad pecorino at isang kurot ng asin. Mix well, masigla ang lahat ng ito. Dall'impasto makuha ang hugis-itlog gnocchi (maging iregular) gamit ang mga form sa isang table na kutsara. O maaari kang makakuha sa halip ng mga bola. Ricottini lutuin sa inasnan tubig na kumukulo na para sa isang ilang minuto. Kung walang pansin sa form na maaaring sila ay bulahaw ang tubig nang direkta mula sa kutsara, paggawa ng mga ito mahulog sa index. Alisan ng tubig, ipamahagi ang mga ito sa mga indibidwal na pinggan (mainit) at sa natitirang panahon ng mantikilya, magtunaw mabango all'erba tapos chives o sambong. Pagdidilig ng parmesan cheese at nagsisilbing kaagad. Ilang chefs pinapayo padaan mga ito sa hurno sa isang baking ulam, una na magdala sa mesa. Sa kasong ito ang ulam ay maaaring maging handa ang buong araw bago.

Sa halip ng karot, maaari pagkatapos ay gagamitin kangkong o chard, pinakuluang at maayos kinatas, bago mo latiguhin nakaraang o kahit ang kalabasa, tulad ng kung, ayon sa mga pasadyang ng Mantua. Time: tungkol sa isang oras. Alak: Traminer.

Panukala sa pamamagitan ng: Giancarla Vietti