 Bavarese al cioccolato
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Ingredienti
250g di cioccolato fondente, un cucchiaio di caffè solubile, 250g di
zucchero a velo, 6 uova, 1/2 litro di panna, 1/2 litro di latte e 6 fogli di
"gelatina" per dolci.
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Svolgimento ricettaFar fondere il cioccolato nel latte caldo, aggiungere il caffè, lo zucchero e
mescolare bene per far sciogliere i componenti. Unire i tuorli d'uovo
sbattuto e continuare a cuocere a fiamma bassa. Ai primi accenni di bollitura,
togliere dal fuoco e aggiungere i fogli di gelatina precedentemente ammorbidita
in acqua e strizzata; lasciare poi intiepidire e mescolando di tanto in tanto.
Montare la panna e incorporala alla crema di cioccolato; versare il composto in
uno stampo e lasciare riposare in frigo (per 12 ore).
Per staccarlo dallo stampo, lasciarlo a temperatura ambiente per 15 minuti
circa e passarlo sotto un filo di acqua calda. Coprire lo stampo con il piatto
di portata e rovesciare.
Per la decorazione affidarsi alla fantasia (es. gocce di cioccolata
fondente fuso a bagno maria).  Proposta da: Kyoko92
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