 Insalata con gamberetti
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Ingredienti
200g di mais, 300g di gamberetti, 80g dif ontina, 100g di fagiolini verdi,
sale, olio extra vergine di oliva, 100g di piselli, 1 cespo di lattuga e 2
limoni.
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Svolgimento ricettaSbollentare in acqua salata i piselli e i fagiolini tagliati a tocchetti
per 10 minuti circa. Tagliare a cubetti la fontina. Sbollentare in acqua i
gamberetti sgusciati per 5 minuti e farli raffreddare. Lavare e asciugare
con cura le foglie di lattuga, tamponandole con carta assorbente da cucina
delicatamente. Lavare e tagliare a fettine un limone. Disporre sul piatto da
portata le fettine di limone e le foglie di lattuga; adagiarvi sopra le
verdure (mais, fagiolini e piselli), i gamberetti e la fontina. Condire con
il succo del limone rimasto, l'olio e il sale; amalgamare bene e far
insaporire per qualche minuto, quindi servire.  Proposta da: Pollina
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