Rotolini makizushi
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Ingredienti (per 4 persone) 120g di tonno (filetto
fresco), 1 cetriolo di piccole dimensioni, 4 foglie di alga nori,
640g di riso sushi gohan, 20g di wasabi piccante, 100g di zenzero
(in agrodolce e affettato) e salsa di soia.
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Svolgimento ricetta
Per prima cosa occorre dividere il tonno a strisce lunghe 5cm l'una e larghe
più o meno 1,5cm.
Nel frattempo si deve lavare e pelare il cetriolo in maniera tale da
rimuoverne la buccia. Fatto questo lo si divide in due e lo si suddivide come
per il tonno. Comprimere le foglie di alga e dividerle in orizzontale con forbici da cucina.
A questo punto, su una stuoina di bambù
disporre la mezza foglia di alga e ricoprirla con uno strato di sushi gohan
(1/2cm) ricordando di lasciare libero un bordo di circa 1cm. Stendere
poi il wasabi
in uno strato piuttosto sottile e posizionare nel mezzo 3 di cetrioli o una
striscetta di tonno. Aiutandosi con la stuoia avvolgere l'alga e premerla
delicatamente in modo da darle una forma leggermente cubica. Tagliare i rotoli
ottenuti in ampie fette della stessa dimensione. Ornare infine il piatto con
fettine di zenzero. Servire con una ciotola di salsa di soia.  Proposta da:
radiosity
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