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- Pizza Quattro Stagioni -
 
Ricetta scritta da: radiosity | 4 persone
INGREDIENTI SVOLGIMENTO DELLA RICETTA

Impasto, 250g polpa di pomodoro, 2-3 pomodori maturi, 4 filetti di peperone rosso, 250g di mozzarella di bufala, 200g ricotta, 200g funghi coltivati, 100g gamberetti sgusciati, prosciutto crudo (4 fette), succo di limone, prezzemolo, uno spicchio di aglio, 400g vongole veraci e cozze, olive nere, basilico e olio d'oliva.
 

Pizza Quattro Stagioni

Preparare l'impasto, farlo lievitare un'ora; pulire i pomodori, tagliarli a listarelle, così come i filetti di peperone. Pulire i funghi e tagliarli a fettine. Saltarli 5 minuti circa in padella con olio, aglio e prezzemolo: tenerli in caldo. Far aprire le cozze in padella con le vongole, olio e un goccio di succo di limone; tenerle in caldo. Spianare la pasta e farne 4 dischi, spalmarli leggermente di pomodoro e distribuirvi il rivestimento a spicchi: sul primo uno strato di ricotta, sul secondo fette di mozzarella e listarelle di pomodoro, sul terzo strisce di peperone, sull'ultimo il restante pomodoro. Salare leggermente, mettere quindi le pizze in forno a 220° e cuocerle per 15 minuti circa. Estrarle, accomodare i funghi sui peperoni, i frutti di mare, i gamberetti, i pomodori, il prosciutto a brandelli e la ricotta. Rimettere in forno per 5 minuti: guarnire in fine con olive e foglie di basilico.

 

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