Svolgimento ricettaPer prima cosa Riempire un paiolo (in genere di rame) con acqua e portarlo a
temperatura di ebollizione; fatto questo aggiungere "a pioggia" farina
taragna. Per evitare che si formino grumi miscelare vigorosamente e
con costanza (se non si dispone di attrezzi automatici adatti
all'operazione). Procediamo a mescolare per un tempo di circa 40 minuti. Il
composto risulterà pronto quando lo si vedrà staccarsi dalle pareti del
contenitore. Inserire adesso formaggi e burro tagliati a dadini; mescolare
fino a far sciogliere anche i formaggi.
Proposta da: radiosity
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