Biscotti al cocco

Per prima cosa occorre prendere un contenitore dove amalgamare il burro e lo zucchero con un cucchiaio. Fatto questo si deve aggiungere la farina setacciata (in modo tale da non far rimanere fastidiosi grumi), le 3 uova, il lievito e ovviamente la farina di cocco (anch'essa, per quanto possibile, setacciata). A questo punto occorre impastare con vigore il composto ottenuto. Ottenuta una massa uniforme questa va suddivisa in più sferette poco più grandi di un cucchiaio (in questo passaggio si possono anche dare delle forme originali quali: stelle, cuori, ecc.). Le formine che abbiamo elaborato vanno ora disposte (ben separate) in una teglia su un foglio di carta da forno. La cottura ha una durata in genere di 10 minuti a 170°. In conclusione è possibile rifinire i biscottini con cioccolato fuso, canditi e/o una delicatissima spolverata di zucchero a velo.

Proposta da: aFiGoZ