Preriscaldare il forno a 170°, mescolare e ammorbidire in una terrina il burro, aggiungere lo zucchero (bianco e scuro) poco per volta mescolando bene. Mettere la panna, l'uovo già sbattuto e mescolare attentamente. Aggiungere lentamente la farina e il bicarbonato e lavorare il composto con un cucchiaio di legno fino a quando non è diventato liscio. A questo punto mettere le noci e i pezzi di cioccolato badando che siano ben distribuiti. Imburrare una teglia da forno e disporre i biscotti distanziati l'uno dall'altro. Mettere in forno per 8-10 minuti o fino a quando cominciano a scurirsi ai margini e raffreddare su una reticella.