Abbrustolire il pane e insaporirlo strofinando l'aglio e pepandolo. Salare solo se il pane è senza o con poco sale. Finché il pane abbrustolisce tritare la carota spuntata e raschiata. Spellare al vivo gli spicchi dei mandarini senza romperli; se sono grossi, affettarli a metà. Disponete su ogni fetta di pane uno strato di carote, guarnire con i mandarini e velare di miele.

Consiglio: In questa insolita bruschetta, al posto dei mandarini, si può usare una mela tagliata a fette sottili. Il miele in genere più usato in cucina è di acacia, ma quello di castagno o il millefiori possono insaporire ulteriormente questo antipasto.