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 Ricetta
 
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Ricetta di cucina Fiorentina alla griglia






Ingredienti (per 2 persone)
Una costata di manzo da 1kg, salvia, rosmarino, timo, pepe verde, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e una manciata di sale grosso.




Svolgimento ricetta

Preparare un trito di erbe (togliendo quelle che non sono di proprio gradimento) e amalgamale con olio extravergine d'oliva. Applicare il condimento da entrambi i lati della fiorentina. Scaldare la griglia fino a quando non risulta rovente (se possibile ungerla leggermente e applicarvi il sale grosso). Grigliare quindi la carne (3 minuti  per lato per una cottura ottimale, 4 per una cottura media) fino a segnare entrambi i lati (mai muovere il pezzo in questa fase). Abbassare poi considerevolmente la fiamma e cuocere ancora la costata per un tempo a piacimento (da 2 ad un massimo di 5 minuti). Servire ad esempio con scamorza affumicata (se non lo si Ŕ fatto in precedenza aggiungere il sale grosso).


Fiorentina alla griglia

Proposta da: aFiGoZ


 






 
Ricetta di cucina

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