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 Ricetta
 
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Ricetta di cucina I fiandoni







Ingredienti
Per la sfoglia: 800g di farina, 6 uova, 1 bicchiere e mezzo di latte, 1 bicchiere e mezzo di olio e 1 pizzico di sale; per il ripieno: 20 uova, 4 bustine di lievito, 350-400g di farina, 400g di grana grattugiato, 400g di rigatino grattugiato, 400g di Fior di Monte (pecorino) grattugiato.




Svolgimento ricetta

Disporre in un contenitore della farina, aggiungere: uova, latte, olio e sale. Impastare. In un secondo momento, con il mattarello, far appiattire la sfoglia (fino ad ottenere uno spessore di 0.5cm). Preparare il ripieno in una ciotola (mescolando con un cucchiaio di legno): 19 uova, farina, lievito e i formaggi grattugiati (a pasta semi-dura). Dalla sfoglia produrre tanti cerchi al cui centro disporre del ripieno. Chiudere via via i bordi con la forchetta. Spennellare ora con l'uovo sbattuto i fialoni e fare un "taglio" al centro in modo da avere una fuoriuscita di formaggio. Cuocere in forno (giÓ caldo) e servire quando risultano ancora morbidi ma fragranti e profumati.


I fiandoni

Proposta da: radiosity


 









 
Ricetta di cucina

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