Mettere nel frullatore le uova, il latte, la farina e un pizzico di sale, frullare per pochi minuti.
Mettere sul fuoco vivo una padella antiaderente con un poco d'olio e un pezzetto di burro, quando il condimento frigger versare la pastella della frittata. Abbassare un pochino la fiamma, attendere che la frittata sia cotta da un lato, quindi con una paletta di legno continuare la cottura della frittata girandola sull'altro lato. A cottura ultimata servirla spolverata di zucchero semolato.