Frittelle di spinaci

Fondere burro, farina, latte, sale e mescolare con un cucchiaio di legno evitando la formazione di grumi. Aggiungere quindi una spruzzata di noce moscata e formaggio parmigiano reggiano grattugiato. Lessare gli spinaci, strizzarli e farli rosolare con una iccola dose di burro. Mescolare i tuorli delle uova e l'impasto. Lasciare a cuocere sul fuoco ancora per 5 minuti circa. Permettere al composto di raffreddarsi, preparare poi delle polpette, passarle nella farina, nelle chiare d'uovo e friggerle nel burro bollente.

Proposta da: radiosity