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- Gnocchi di zucca -
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| Ricetta scritta da: Giulia | 3 persone | ||
| INGREDIENTI | SVOLGIMENTO DELLA RICETTA | |
0.700Kg di zucca, 0.150Kg di farina, un uovo intero, una manciata di parmigiano grattugiato, latte, rosmarino, sale. |
Gnocchi di zucca Cuocere a vapore la zucca cospargendola di rosmarino. Levare le foglie di rosmarino e frullarla. Impastare in una terrina: la zucca, l'uovo, la farina, il sale ed infine il parmigiano. Mettere sul fuoco dell'acqua, ad ebollizione salarla e far cuocere la pasta dei gnocchi versandola nell'acqua a cucchiaini; quando i gnocchi salgono a galla, prelevarli con il mestolo forato e disporli delicatamente in una teglia. Versare sugli gnocchi del burro fuso con l'aglio, quindi cospargere con abbondante parmigiano e servire caldissimi.
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