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 Ricetta
 
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Ricetta di cucina Lenticchie



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Ingredienti (per 4 persone)
250g di lenticchie secche, carota, sedano, cipolla, pancetta affumicata a cubetti o listarelle a piacere.




Svolgimento ricetta

Lasciare a bagno nell'acqua le lenticchie una notte, scolare. Preparare un classico soffritto con cipolla, carota e sedano abbondanti, pancetta affumicata fatta saltare finché resa croccante. Unire le lenticchie e fare tostare qualche minuto. Aggiungere del brodo bollente fino a coprirle e lasciare cuocere mezz'ora. Le lenticchie devono restare morbide e fluide. Nel caso aggiungere un poco di brodo. Rifinire con una noce di burro e, se piace, pepe. Questo è quasi un piatto unico, se unito, ad esempio, ad uno zampone o ad un cotechino. Ottimo anche con il classico stinco all'emiliana.


Lenticchie

Proposta da: Giancarla Vietti


 


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