Mozzarelle farcite

Dividere a metà la mozzarella e scavare nella polpa con un cucchiaino. Tritarla. Tagliare in 4 un pomodoro ed eliminarne i semini. Tritarlo. In una ciotola raccogliere la polpa di mozzarella, il pomodoro tritato, i capperi, i fiocchi di latte, abbondante basilico spezzettato e qualche filo di erba cipollina. Condire con olio, sale e pepe. Mescolare con completezza. Riempire con il composto i gusci di mozzarella precedentemente ottenuti e tenerli al freddo per circa mezz'ora. Servire a spicchi il pomodoro e distribuirlo sulla mozzarella. Appoggiare quindi su foglie di lattuga.

Proposta da: radiosity