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Ricetta di cucina Pappa al pomodoro all'impepata di cozze







Ingredienti (per 4 persone)
800g cozze, 800g pomodori, 200g di pane raffermo, 2 cucchiai di olio d'oliva, 2 spicchi d'aglio, basilico e pepe.




Svolgimento ricetta

Pulire le cozze, metterle in una casseruola, coprire e farle aprire a fiamma medio alta. Sgocciolare e tenerle da parte. Filtrare il fluido formatosi, aggiungere 75cl di acqua (una bottiglia) e portarla ad ebollizione. Far tostare il pane nel forno a 220░. Tagliare a pezzi i pomodori e farli cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti. Unire il brodo bollente con il pane spezzettato e l'aglio tritato e lasciare sobbollire per 40 minuti. Spegnere, aggiungere il basilico e l'olio extravergine. Pepare le cozze, sgusciarne la maggior parte e distribuirle nei piatti, versarvi sopra la pappa al pomodoro e servire.


Pappa al pomodoro all'impepata di cozze

Proposta da: Giancarla Vietti


 









 
Ricetta di cucina

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