Pasta al salame

Per prima cosa occorre tagliare una dozzina di fette di salame piccante dello spessore di circa 3-4mm; fatto questo eliminiamo la pelle e dividiamo in 4 o in 8 parti ciascuna fetta. Mentre facciamo bollire con acqua e sale un formato di pasta che preferiamo (es. le farfalle) mettiamo via via in una piccola pentola: olio, una fettina di cipolla, i "dadini" di salame, il rosmarino, il peperoncino e una passata di origano. Durante la cottura cerchiamo muovere delicatamente gli ingredienti in modo tale da rendere il tutto uniformemente cotto e amalgamato. Quando la cipolla imbiondisce è necessario rimuoverla e proseguire con la cottura fino a quando non ci si accorge che il salame è diventato quasi "croccante" (non bruciacchiato). Quando la pasta è pronta aggiungere il composto, mescolare bene e servire immediatamente.

Proposta da: aFiGoZ